الرئيسية / المطبخ التركي / كارني ياريك “karniyarik” المقادير و طريقة التحضير

كارني ياريك “karniyarik” المقادير و طريقة التحضير

كارني ياريك

كارني ياريك “karniyarik”

عدد الأشخاص : 4 أشخاص , مدة التحضير : 30 دقيقة , مدة الطهي : 50 دقيقة

المقادير :

  • 4 باذنجان متوسط الحجم
  • 3 ملاعق طعام زيت الزيتون
  • 1 بصلة كبيرة
  • 3 فصوص ثوم
  • 1 طماطم كبيرة
  • 2 فلفل أخضر متوسط الحجم
  • 1/4 باقة بقدونس
  • 1 ملعقة شاي ملح
  • 1/2 ملعقة شاي فلفل أسود
  • 1/4 ملعقة شاي فلفل افرنجي

من أجل القلي :

  • 1 كوب زيت عباد الشمس

من أجل الصلصة :

  • 1 ملعقة طعام معجون الطماطم
  • 1 ملعقة طعام معجون الفلفل
  • 1 كوب ماء ساخن

اقتراح الطهي :

إن كنتم تريدون تحضير الكارني ياريك الذي تزداد لذته عند احمرار الباذنجان بشكل صحي فأطهوه بعد دهن زيت الزيتون عليه و شويه في الفرن .

طريقة التحضير :

1. بعد غسل الباذنجان بالكثير من الماء نقطع جذع الباذنجان و نقشره على شكل حزوز .

2. نفتح الباذنجان بسكين حاد من منتصفه بشطل طولي و نسخن مقلاة و نقليه بزيت عباد الشمس .

3. لتحضير اللحم المفروم : يقطع البصل إلى قطع صغيرة  ، و الثوم يقطع قطعاً صغيرة أيضاً .

4. نقطع الطماطم بعد تقشيرها إلى مكعبات ، بعدها نقطع الفلفل إلى قطعتين من المنتصف و نزيل الشريحة الرقيقة و جذع الفلفل الأساس .

5. نسخن زيت الزيتون في مقلاة و بعدها نضع البصل المقطع و الثوم و نحمرها قليلاً .

6. نضع على المقلاة اللحم متوسط الدهن الذي نستطيع تفضيله بهدف إعطاءه لذة للطعام ، و نطهيه مع البصل و الثوم الذي نحمره حتى يأخذ لونه و يسحب ماءه .

7. نبدأ بتحريك المزيج مع إضافة الفلفل الأخضر و الطماطم المقطع ، بعدها نضيف الملح و الفلفل الأسود و الفلفل الأفرنجي .

8. نضيف البقدونس الذي فرمناه ناعماً إلى اللحم المفروم الذي أخذناه من الموقد و نخلطه . نضع الباذنجان الذي قليناه بحيث يبقى القسم المفتوح من الوسط في الأعلى و نضعه في صينية الفرن . نفتح وسط الباذنجان بملعقة و نضع قيه كمية من اللحم المفرورم الذي حضرناه سابقاً .

9. نضيف شرائح من الطماطم و الفلفل الأخضر فوق الباذنجان ” حسب الرغبة ” نضع معجون الطماطم و معجون الفلفل مع الماء الساخن في طبق و نبدأ بالتحريك ، ثم نضيفها إلى صينية الفرن .

10. بعد طهي الكارني ياريك مدة 30 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً بدرجة 170 , نضع القليل من الصلصة فوق الباذنجان .

تناولوها مع من تحبون بكل صحة و عافية .

شاهد أيضاً

دجاج بالخضار (Sebzeli Tavuk)

دجاج بالخضار (Sebzeli Tavuk)

دجاج بالخضار (Sebzeli Tavuk) عدد الأشخاص: 4. مدة التحضير: 20 دقيقة. مدة الطهي: 30 دقيقة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Close