الرئيسية / المطبخ التركي / شكشوكا ( şakşuka )

شكشوكا ( şakşuka )

الشكشوكا ( şakşuka )

شكشوكا ( şakşuka )

شكشوكا من مقبلات و أطعمة مدن البحر المتوسط و أولها انطاليا ، تُقدم في تونس و المغرب باسم شكوشكا و هي مشابهة للبيض بالطماطم التركي ( menemen ).

يختلف تحضير الشكشوكا من منطقة إلى أخرى ، إذ هناك من يضيف عليها بطاطس مقلية أو يقطين.

  • عدد الأشخاص : 4.
  • مدة التحضير : 30 د.
  • مدة الطهي : 20 د.

المكونات و المقادير :

  • 3 حبات باذنجان متوسطة الحجم.
  • 1 حبة بصل متوسطة الحجم.
  • 2 سن ثوم .
  • 2 حبة فلفل أخضر متوسط الحجم .
  • 2 حبة طماطم كبيرة الحجم .
  • 1 ملعقة حلوى من صلصة الطماطم.
  • 4 ملعقة طعام من زيت الزيتون.
  • 1/2 ملعقة شاي من الملح.
  • 1/4 باقة بقدونس.
  • 1 كوب ماء ساخن.

لقلي الباذنجان :

1 كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير :

  • نقطع جذع الباذنجان و طرفه ، و نقشر الباذنجان و نقطعه على شكل مكعبات.
  • نقشر الطماطم و نقطعه على شكل مكعبات.
  • و بعده نقسم الفلفل الأخضر بالمنتصف و ننزع بذوره ، و نقطعه على شكل هلال.
  • نقطع البصل على قطع صغيرة جداً ، و نفرم الثوم بشكل ناعم.
  • نفرم البقدونس الذي سنضعه أثناء التقديم حسب رغبتنا.
  • لقلي الباذنجان نسكب زيت الزيتون في قدر ساخن و نقلي الباذنجان الذي على شكل مكعبات في الزيت حتى يتغير لونه، و بعد اخراجه نضعه على محارم ورقية لسحب الزيت الزائد فيه.
  • لصلصة الشكشوكا  : نسخن زيت الزيتون في مقلاة، و نقلي البصل و الثوم حتى يتغير لونهما قليلاً.
  • نضيف الفلفل الأخضر و نستمر بالقلي، و بعد اضافة صلصة الطماطم و الطماطم المقطع نطهي الصلصة على نار هادئة، حتى تسحب ماءها.
  • نضيف الماء الساخن و الملح ، و نغليها على نار هادئة مدة 5 دقائق.
  • و بعد مزج الصلصة الداكنة مع الباذنجان، نقدمها باردة أو دافئة.
  • نزينها بالبقدونس المفروم بشكل ناعم و هذا حسب الرغبة، و نشاركها مع أحبائنا

بالصحة و العافية.

شاهد أيضاً

طاجن الدجاج (Tavuk Güveç)

طاجن الدجاج (Tavuk Güveç)

طاجن الدجاج (Tavuk Güveç) عدد الأشخاص: 4. مدة التحضير: 30 دقيقة. مدة الطهي: 60 دقيقة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Close